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黃油果乾麵包卷
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昕之Daa

春節前，朋友送了好多零食，裡面有不少果乾。尋思著，就靠這麼一包包吃，恐怕到過期也消耗不了。當然最好的辦法，就是烘焙時拿來用。就先來一個果乾麵包卷吧，裡面用到了紅提、葡萄乾、木瓜幹、蔓越莓幹、芒果乾、橘皮，很芬芳啊~~

時間:1-2小時
食材
高粉 225g
蛋 45g
牛奶 125g
黃油 30g
糖 10g
酵母 4g
鹽 2g
果乾 125g
紅糖 35g
黃油 30g
蜂蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    各式果乾先用白葡萄酒醃漬一下，瀝乾，切碎備用。
  • 步驟 2/12
    主料中除黃油外材料混合，揉至光滑後加入黃油，再揉至擴充套件階段，一次發酵至兩倍大。
  • 步驟 3/12
    滾圓，鬆弛20分鐘。
  • 步驟 4/12
    擀開，擀成長方形
  • 步驟 5/12
    軟化輔料中的黃油，塗在麵糰上。
  • 步驟 6/12
    灑上紅糖。
  • 步驟 7/12
    鋪上果乾。
  • 步驟 8/12
    從上而下捲起。
  • 步驟 9/12
    切成N段，放入模具。
  • 步驟 10/12
    二次發酵後，發至兩倍大。
  • 步驟 11/12
    表面塗蛋液。
  • 步驟 12/12
    預熱烤箱175度，烤40分鐘.刷蜂蜜水（蜂蜜加一點點水），冷卻脫模。
小貼士

果乾酒漬的時間可以長些，我的醃製了一晚上。模具可以隨心而選，有烘友做成長方形的也不錯，所以時間要自己調整了。

釋出於 2024-12-23
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