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黃油肉鬆麵包卷
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靜若繁花成

這是個極其簡單一好做的方子，只要有烤箱，準備了做麵包最基本的材料，一個多小時你就會吃到自己親手烤制的香噴噴的麵包。當房間裡瀰漫著黃油和蛋香，覺得其實有時候幸福和滿足來的也挺簡單的呢。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 230g
黃油 30g
鹽 3g
乾酵母 4g
細糖 20g
雞蛋 1個
牛奶 110g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    全蛋液留出一點，最後用在刷麵包皮上。把除去黃油的所有材料都揉在一起，揉成光滑的麵糰後，然後分次把黃油揉進去，揉到擴充套件階段（揪一點面，用手慢慢撐開，有筋膜的樣子），蓋好溼布，放暖和的地方發酵到兩倍大（大約1小時左右。）
  • 步驟 2/7
    發酵好的麵糰滾圓排氣。鬆弛10分鐘後，分割成等大的劑子。
  • 步驟 3/7
    將分好的劑子揉搓成一頭大一頭小的錐形
  • 步驟 4/7
    把錐形麵糰擀薄，一邊擀一邊用手抻面團。撒上肉鬆
  • 步驟 5/7
    撒好肉鬆後，從大頭看是輕輕捲起來，尾端向下碼入烤盤。發酵30分鐘。
  • 步驟 6/7
    發酵好的麵包，刷上蛋液，預熱烤箱200度，上下火，13分鐘。如果麵包的顏色烤的很好看了，就再蓋上錫紙防止烤糊，繼續烤足時間。
  • 步驟 7/7
    叮咚，出爐！！又香又軟，做早餐時最合適的啦！
小貼士

如果你沒有面包機，揉麵團的時候一定要有耐心，剛開始的時候會很黏，用後油法揉入小塊的黃油要分次揉入。

如果手邊沒有牛奶，用清水代替也行，當然放少許奶粉，味道會更好。

捲起麵糰的時候，不要用力，要輕輕的捲起，那樣烤出來的麵包卷才會鬆軟。

釋出於 2024-09-06
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