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奶油肉鬆麵包卷
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昭笑笑

麵包對我的誘惑實再是太大了.每次都想嘗試新的品種.這款麵包是第二次做,第一次做時不知效果怎樣,就沒記配料用量.但做出來覺得不管是從手感與口感都覺得非常到位.讓人慾罷不能的停不住手

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 500g
低筋麵粉 150g
奶油 200ml
白糖 200g
鴨蛋 3個
鹽 1小勺
發酵粉 8g
肉鬆 適量
果醬 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把麵粉,奶油,白糖,發酵粉放入面盆中揉團
  • 步驟 2/10
    做麵包一定要揉出筋膜,這樣麵包才能鬆軟起層
  • 步驟 3/10
    發酵後重新揉好整形
  • 步驟 4/10
    把麵糰擀開後先抹上果醬再鋪肉鬆,這樣肉鬆才會粘得住
  • 步驟 5/10
    鋪好肉鬆後準備捲起.
  • 步驟 6/10
    卷好後移到烤盤做第二次發酵
  • 步驟 7/10
    第二次發酵好後表面刷上蛋液.這時開始190度預熱5分鐘烤箱.
  • 步驟 8/10
    再撒上芝麻
  • 步驟 9/10
    190度.30分鐘.我用的是錫箔紙先蓋住烤盤,等到最後3分鐘時取掉錫紙給麵包表面烤色
  • 步驟 10/10
    　把兩個刀切面抹上果醬粘上肉鬆就OK.
小貼士

我用的是錫箔紙先蓋住烤盤,等到最後3分鐘時取掉錫紙給麵包表面烤色

釋出於 2019-07-04
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