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全麥紅棗餐包
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舊愛時光覓梅

麵包中新增些全麥，再放點紅棗，一點沒有另外放糖，全部是紅棗本身的甜味，是一款很健康的小麵包哦。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 220g
全麥麵包粉 60g
牛奶 150g
蛋液 40g
黃油 10g
鹽 2g
酵母 3g
紅棗 60g
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包桶內放入蛋液、牛奶、麵包粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，邊上放鹽，和麵20分鐘
  • 步驟 2/10
    紅棗洗淨去核切碎
  • 步驟 3/10
    放入黃油再和麵10分鐘
  • 步驟 4/10
    放入紅棗再和麵10分鐘
  • 步驟 5/10
    進行發酵
  • 步驟 6/10
    發好的麵糰排氣，分成8份，蓋上保鮮膜醒15分鐘
  • 步驟 7/10
    擀成長方形，底部擀薄
  • 步驟 8/10
    從上往下捲起放入模具，再次發酵
  • 步驟 9/10
    發好的麵包胚刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，180度上下火烤17分鐘左右，表面上色後蓋上錫紙
小貼士

液體量根據自家麵粉吸水性，上色嚴重後蓋上錫紙

釋出於 2019-10-22
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