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全麥紅棗饅頭
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仗義sociology

家裡還剩一些全麥麵粉，多吃點粗糧有益健康，平時做出的饅頭淡淡的，女兒不太喜歡，這次加了些紅棗，又營養又好吃。

時間:1-2小時
食材
全麥麵粉 150g
小麥麵粉 100g
水 適量
酵母 3g
紅棗 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把兩種麵粉混合
  • 步驟 2/11
    酵母在溫水中化開
  • 步驟 3/11
    把酵母倒入麵粉中攪成絮狀
  • 步驟 4/11
    揉成麵糰，進行發酵
  • 步驟 5/11
    把紅棗去核切碎
  • 步驟 6/11
    發好的麵糰
  • 步驟 7/11
    把紅棗放入麵糰中排氣、揉勻
  • 步驟 8/11
    揉好的麵糰
  • 步驟 9/11
    分成幾份
  • 步驟 10/11
    整理成圓形，進行醒發，天氣冷，放烤箱發酵
  • 步驟 11/11
    鍋中水大火燒開後，放入饅頭，轉中火一會後改小火一共蒸10分鐘，燜3分鐘左右出鍋
小貼士

蒸好後不要立即揭蓋，再燜一會。

釋出於 2019-07-31
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