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5分鐘全麥蜜棗麵包
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顧留芳Fffff

今天這個方子就是一款懶人面包，不需要機器幫助揉麵，只需要手工揉5分鐘，然後等它發酵就行了。

加入了蜜棗，就無需額外加糖了；用了很多全麥麵粉，總體說來還是比較健康的。

食材
全麥麵粉 2又1/2cups
高筋麵粉 2/3cup
蜜棗 1cup（稍微切碎）
鹽 1tsp
乾酵母 1TBSP+1tsp
無鹽黃油 60g（室溫軟化）
蜂蜜 1TBSP，或黑蔗糖漿，楓糖漿
溫水 1又1/4cups
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把酵母加入溫水裡靜置5分鐘讓酵母產生活性（即在水面形成一層細密泡沫）
  • 步驟 2/12
    把除蜜棗以外的所有材料放在一個大盆裡
  • 步驟 3/12
    攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    然後用手揉麵5分鐘，形成一個光滑有彈性的麵糰（這個麵糰不幹不稀非常好揉的）
  • 步驟 5/12
    揉好的麵糰發酵大約1小時或直到2～2.5倍大（可以搭塊兒擰乾的溼紗布）
  • 步驟 6/12
    然後在麵糰裡揉入蜜棗，儘量均勻一些
  • 步驟 7/12
    把麵糰分成兩份
  • 步驟 8/12
    整形成你喜歡的形狀，圓的長的都行（儘量把蜜棗包在裡面，否則在表面的蜜棗比較容易被烤糊），放在鋪有烘培紙的烤盤裡，進行二次發酵
  • 步驟 9/12
    大約1小時或發酵至2倍大
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱210攝氏度；發酵好的麵糰撒少許麵粉，用刀劃幾個口子
  • 步驟 11/12
    放入預熱後的烤箱30分鐘左右（時間可能需要根據自己家烤箱脾氣進行調整，上色比較快中途可蓋錫紙）即可
  • 步驟 12/12
    剛出爐的時候外脆裡軟；放到第二天會變硬，但是放微波爐轉一轉就軟了；又或者，可以用吐司機烤一下，就很香脆，早餐的時候抹黃油吃這樣，希望大家喜歡
釋出於 2018-12-02
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