jxcaipu logo
蘇子花生紅豆沙包子
10.3萬 熱度 62 收藏
alteration弟弟

媽媽是一個很認真很認真的素食者，一點肉食不沾，怕她營養不均衡，於是我們家吃東西主要強調多品種搭配，儘量每一餐吃很多種菜，最愛做的快手菜就是炒雜菜，五六種蔬菜炒一盤，儘可能多的攝入營養。這不，這次包子餡也延續了這個習慣，三種餡料混起來（其實還是懶

時間:1-2小時
食材
富強粉（中筋麵粉） 300g
水 140ml左右
酵母 3g
蘇子 適量
花生 適量
紅豆沙 30g
白砂糖（蘇子陷、花生餡） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    水放少許白砂糖，攪勻，放微波爐15秒，手觸微溫熱，放入酵母攪勻，靜置，這有助於發酵。麵包機開啟和麵程式，和成麵糰，包子麵糰需要比餃子麵糰稍軟，但是由於發酵以後麵糰會更軟些，麵包機開啟發酵功能，大概1小時，視麵糰發酵情況而定，發到麵糰的2倍大即可，一發後如果麵糰太稀，可以適量加麵粉
  • 步驟 2/11
    蘇子和花生分別炒香，壓碎，和糖混合，我這是早前做好放冰箱的，豆沙是買的，加少許水，微波爐加熱30秒，攪勻（主要是我蘇子陷和花生餡太乾）待用
  • 步驟 3/11
    一發完成後排氣，鬆弛10分鐘
  • 步驟 4/11
    麵糰搓成條
  • 步驟 5/11
    切劑子
  • 步驟 6/11
    劑子用手團一團，團成圓形，手掌按癟
  • 步驟 7/11
    擀成皮，包餡
  • 步驟 8/11
    我包的很小，哈哈
  • 步驟 9/11
    入屜，不開火，靜置二發30分鐘左右
  • 步驟 10/11
    直接冷水開大火，上汽15分鐘關火（肉餡的話蒸20分鐘）關火後別揭鍋蓋，千萬別揭，一揭面就塌了，悶個5-10分鐘再揭蓋
  • 步驟 11/11
    白胖小子出鍋嚕，啦啦啦
釋出於 2018-08-18
191
相關菜譜
寫評論