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自制桂花蜜紅豆沙
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屈孤秋酷

外面買的豆沙特甜.不好吃.

一直喜歡吃自己做的豆沙.帶顆粒感那種.

這二天發了一個自己做的豆沙包子.

很多妹紙讓我發豆沙菜譜..

額...我最聽話了！

如果沒有桂花蜜的.可以全部放冰糖！

乾溼程度可以根據自己喜好和需要來...

食材
紅豆 500克
冰糖 適量
桂花蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅豆.洗淨.浸泡過夜..
  • 步驟 2/9
    放入高壓鍋.倒入能蓋過豆子一些的水！如果用電壓力鍋.只需要放剛好能蓋住豆子的水就行！
  • 步驟 3/9
    蓋上高壓鍋蓋子.大火燒開至唧唧叫後.轉中小火.壓13-18分鐘！如果想要帶顆粒感的.壓13分鐘左右.如果要稀爛泥狀的.壓18分鐘左右.具體根據自己喜好調節時間！圖片的是壓好了的！
  • 步驟 4/9
    然後倒入不粘鍋裡.開中火.不停的用鍋鏟刮鍋底翻炒.這個容易粘底部的！喜歡帶顆粒感的.不要搗碎太爛.如果需要泥狀的.可以死命搗爛或用料理機攪！
  • 步驟 5/9
    微微有一些炒幹後.放入桂花蜜繼續不停的攪拌.沒有的話.可以放冰糖..
  • 步驟 6/9
    再微微收幹一些水分後.放一些冰糖..
  • 步驟 7/9
    炒至水分差不多時候.改小火不停的攪拌.可以嘗甜度.看看要不要加糖.根據自己的口味來調節！這個時候就可以根據自己喜好的程度和需要來看了.炒到自己要的就能關火！
  • 步驟 8/9
    （這張圖片顏色怎麼拍成這樣？）如果需要比較乾的.如我菜譜圖片的程度.就是用鍋一塊.往下的時候.豆沙能粘著不掉.就可以了！這樣的放涼能揉成團.包在自己需要的麵糰裡.狠方便.加熱後吃時.一樣軟.不會幹巴巴！
  • 步驟 9/9
    放涼後.裝保鮮盒裡冰箱冷藏儲存..
小貼士

放了桂花蜜再放冰糖.顏色好看.然後甜度的口感豐富！

釋出於 2018-10-05
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