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桂花蜜紅豆
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漳估傅衷砂

蜜紅豆的用處很多：可以用作麵包餡，可以放在奶茶裡，酸奶裡，可以做饅頭餡，可以做紅豆蛋糕卷，也可以當零食點心吃……所以可以說紅豆是萬能百搭的餡料！家裡應該可以常備。

這裡我分享一個方便容易好做的蜜紅豆方法，喜歡的親可試試！

電飯鍋煮【桂花蜜紅豆】

食材
赤豆（紅豆） 300克
黃冰糖（老冰糖） 200克左右，甜度可自行調節
蜂蜜 少許
糖桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材和一個電飯鍋
  • 步驟 2/8
    赤豆（紅豆）加水浸泡過夜起碼12小時
  • 步驟 3/8
    第二天倒掉泡過夜的紅豆水，赤豆（紅豆）用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    洗好的赤豆（紅豆）入電飯煲中加水，放黃冰糖，水加到高出紅豆1寸左右的量
  • 步驟 5/8
    按“煲湯健”燜煮（大概1小時左右），到時間後仍舊讓它在電飯煲中保溫燜煮2小時。
  • 步驟 6/8
    2小時保溫燜煮後再按電飯煲的“蒸煮”功能，這個時間差不多是45分鐘左右，其實這個功能就是把先前燜煮膨脹的赤豆（紅豆）收汁。
  • 步驟 7/8
    盛出燒煮好的赤（紅）豆，等微涼後放入糖桂花用勺子淋上少許蜂蜜，攪拌均勻後放入玻璃保溼盒，冰箱冷藏或冷凍放置！
  • 步驟 8/8
    用這個方法做蜜紅豆方便而且容易操作，做出來的蜜紅豆有一點點嚼勁有一點點硬還有一點點沙，是最適合做蜜豆麵包和蜜豆饅頭了！喜歡你就試試看吧！
小貼士

1:紅豆一定要泡12小時，你可以泡過夜第二天再做

2:第一次燜煮好後要仍舊放在電飯煲中靜置保溫燜，讓它充分燜熟

3，豆子和糖的甜度比例可以自行調節

釋出於 2018-09-01
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