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桂花蜜豆腐花怎麼做？
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京細菜譜

黃豆泡4小時，加水煮熟打成豆漿，豆漿過篩放入魚膠液、糖拌勻，放涼撇去表面水分，冷藏2小時放入桂花蜜即可

時間:1-2小時
食材
黃豆 150g
魚膠粉 10g
白糖 30g
水 1000ml
溫水 適量
桂花蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    . 黃豆洗乾淨後用清水泡四小時或以上
  • 步驟 2/8
    鍋里加入1000g水將黃豆倒進去煮熟
  • 步驟 3/8
    煮好的黃豆倒進料理機裡打成漿，用篩子過濾備用
  • 步驟 4/8
    魚膠粉倒進碗裡用溫水泡軟
  • 步驟 5/8
    魚膠水倒進豆漿裡拌勻
  • 步驟 6/8
    加入適量白糖拌勻放涼後將表面清澈的水倒掉
  • 步驟 7/8
    豆漿倒進容器裡放進冰箱冷藏兩小時
  • 步驟 8/8
    最後加入桂花蜜即可食用
小貼士

1、黃豆必須要煮熟，建議用高壓鍋比較省時

2、過濾後的豆渣不要仍掉，可以用來做其它食物

3、裝豆漿的容器建議用淺點的碟子之類，口感會滑點

4、豆腐花建議儘快吃完或者吃不完儘快放進冰箱裡

釋出於 2020-05-06
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