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什錦豆腐湯怎麼做？
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京細菜譜

豆腐切絲焯水備用，高湯煮飯加入食材煮一會，然後加調味料和小白菜煮沸，勾芡裝碗即可

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 200g
小白菜 100g
火腿 50g
胡蘿蔔 50g
香菇 5個
鹽 適量
排骨湯 1碗
胡椒粉 適量
雞粉 適量
香油 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    幹香菇洗淨泥沙後用水泡發兩小時備用。
  • 步驟 2/8
    豆腐、火腿、胡蘿蔔、香菇分別切成條備用。
  • 步驟 3/8
    把切好豆腐放入沸水鍋中焯水一分鐘去除豆腥味。
  • 步驟 4/8
    煮鍋裡倒入一大碗煮好的排骨湯，把泡香菇的水也倒入煮沸
  • 步驟 5/8
    湯煮沸後放入切好的豆腐、火腿、香菇、胡蘿蔔煮３分鐘
  • 步驟 6/8
    嚐嚐味放入少許鹽，放入雞粉、胡椒粉調味
  • 步驟 7/8
    放入洗好的小白菜煮沸
  • 步驟 8/8
    用水澱粉勾薄芡淋少許香油即可裝碗食用
小貼士

豆腐焯水可以去除部分豆腥味，小白菜很嫩一燙即熟所以要最後放入。

釋出於 2020-04-13
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