Name: 雞蛋豆腐花怎麼做？
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 雞蛋 2個; 嫩豆腐 1塊; 植物油 適量; 鹽 適量; 香蔥 適量; 紅辣椒 適量

雞蛋豆腐花怎麼做？

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京細菜譜

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豆腐搗碎，加入雞蛋、蔥拌勻，熱油下雞蛋豆腐炒幹水分，再放入紅椒、蔥炒勻，最後放入鹽炒勻即可

時間:10-30分鐘

食材

雞蛋 2個

嫩豆腐 1塊

植物油適量

鹽適量

香蔥適量

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烹飪步驟

步驟 1/7

把嫩豆腐用勺子搗成末，雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻
步驟 2/7

把豆腐末倒進雞蛋液裡拌均勻
步驟 3/7

香蔥洗淨切末，紅辣椒洗淨切末
步驟 4/7

把香蔥末加進雞蛋拌均勻
步驟 5/7

熱鍋涼油，油熱8成下雞蛋豆腐，大火翻炒，炒幹水分
步驟 6/7

加紅辣椒、香蔥末翻炒均勻
步驟 7/7

加鹽翻炒均勻即可

小貼士

雞蛋液一定的攪拌均勻，這樣才能和豆腐合為一體

一定的翻炒出水分，成雞蛋丁丁形狀在加紅辣椒和鹽

嫩豆腐最好加少點，雞蛋可以多些，這樣味道超攢勁

釋出於 2020-06-22

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