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桂花蜜豆腐花
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高大settlement

記得第一次見到小寶君做的豆腐花就被吸引了，自己也做了一次，可是失敗了，這幾天晚上有空決定再來嘗試，經過幾次試驗，終於把這個香滑的豆腐花做出來了，加入了桂花蜜口感更好。

時間:1-2小時
食材
黃豆 150g
魚膠粉 10g
白糖 30g
水 1000g
溫水 適量
桂花蜜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃豆洗乾淨後用清水泡四小時或以上
  • 步驟 2/9
    鍋里加入1000g水將黃豆倒進去煮熟
  • 步驟 3/9
    煮好的黃豆倒進料理機裡打成漿
  • 步驟 4/9
    豆漿用篩子過濾備用
  • 步驟 5/9
    魚膠粉倒進碗裡用溫水泡軟
  • 步驟 6/9
    魚膠水倒進豆漿裡拌勻
  • 步驟 7/9
    加入適量白糖拌勻放涼後將表面清澈的水倒掉
  • 步驟 8/9
    豆漿倒進容器裡放進冰箱冷藏兩小時
  • 步驟 9/9
    最後加入桂花蜜即可食用
小貼士

1、黃豆必須要煮熟，建議用高壓鍋比較省時

2、過濾後的豆渣不要仍掉，可以用來做其它食物

3、裝豆漿的容器建議用淺點的碟子之類，口感會滑點

4、豆腐花建議儘快吃完或者吃不完儘快放進冰箱裡

釋出於 2019-06-25
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