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桂花豆腐
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這道桂花豆腐是在電視裡看到的，名字雖叫“桂花豆腐”但是食材裡確沒有桂花，而是採用了雞蛋黃做出的形似桂花，所以就取名“桂花豆腐”。我做的不是很好看但味道還是可以的，有興趣的朋友可以試試。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 1塊
雞蛋黃 2個
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
味精 適量
蔥 適量
姜 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    豆腐切厚片
  • 步驟 2/18
    熱油鍋，放入豆腐煎至兩面金黃
  • 步驟 3/18
    豆腐煎好後襬入盤中
  • 步驟 4/18
    另起鍋，倒入適量清水
  • 步驟 5/18
    倒入適量醬油
  • 步驟 6/18
    放入適量鹽
  • 步驟 7/18
    再放入適量味精
  • 步驟 8/18
    放入蔥花薑片燒開
  • 步驟 9/18
    將燒好的料汁倒入豆腐盤中
  • 步驟 10/18
    放入蒸鍋蒸7-8分鐘
  • 步驟 11/18
    豆腐蒸好後將湯汁倒掉不要
  • 步驟 12/18
    雞蛋黃攪勻
  • 步驟 13/18
    小火，將雞蛋黃用筷子攪碎（一邊倒一邊攪）
  • 步驟 14/18
    倒入適量開水
  • 步驟 15/18
    放入適量鹽
  • 步驟 16/18
    放入適量味精
  • 步驟 17/18
    加入水澱粉勾成芡汁
  • 步驟 18/18
    將芡汁澆到豆腐上即可
小貼士

炒雞蛋時要用小火，一邊倒一邊用筷子不停的攪，這樣才能攪出桂花狀

如果有青蒜最後可以加點青蒜

釋出於 2022-04-16
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