jxcaipu logo
番茄蛋花豆腐羹
3.4萬 熱度 183 收藏
單身discourse

“番茄蛋花豆腐羹”有點類似豆腐腦的做法。主料用的是內酯豆腐，能夠把內酯豆腐從盒中完整的取出，需要一點小技巧。這道豆腐羹就介紹一下這種小技巧的方法。

時間:10分鐘內
食材
內酯豆腐 1盒
雞蛋 1個
西紅柿 1個
小蔥 適量
鹽 適量
味精 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主輔料： 內酯豆腐、西紅柿、雞蛋
  • 步驟 2/14
    先把內酯豆腐盒的上面薄膜去掉。
  • 步驟 3/14
    輕輕倒扣在菜板上，用剪刀在4個角各剪開一個小口。
  • 步驟 4/14
    對著小口吹口氣，豆腐盒就自動離開了。
  • 步驟 5/14
    拿下豆腐盒，露出一塊完整的內酯豆腐。
  • 步驟 6/14
    把內酯豆腐切厚片，裝盤。
  • 步驟 7/14
    旺火蒸制5分鐘。
  • 步驟 8/14
    取出後，分別裝入兩個碗內。
  • 步驟 9/14
    鍋燒開水，放入去皮的番茄塊，煮制3分鐘。
  • 步驟 10/14
    加鹽、味精調味，淋入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 11/14
    小火，淋入蛋液。
  • 步驟 12/14
    燒開即可關火。
  • 步驟 13/14
    把滷汁澆入豆腐碗中。
  • 步驟 14/14
    點綴蔥末，即可上桌。
小貼士

1、最後澆製的滷汁可以按照自己喜歡的味道、食材製作就可以。

2、其實取內酯豆腐時，按對角線剪開兩個口就可以。

釋出於 2022-10-22
277
相關菜譜
寫評論