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番茄蛋花湯
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罕青蔥歲月

番茄與雞蛋是營養素互補的很好例項，這道番茄蛋花湯最適合孕婦喝了，因為番茄不但營養好，而且還可以預防妊娠紋，還有雞蛋也是孕婦每天必不可少的營養品，這道湯每天都可以喝。

【營養價值及功效】

1.番茄，具有清熱止渴，養陰涼血、生津止渴的作用。番茄富含大量維C和番茄紅素以及多種營養成分，熟食雖然維C及其他營養成分會流失一些，但番茄紅素會增加，可以很好的抑制有害遊離基，有助於提高孕婦自身免疫力。

2.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。

時間:10分鐘內
食材
番茄 1個
雞蛋 1個
色拉油 適量
精鹽 適量
香菜 適量
清水 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    番茄洗淨切塊，香菜切末，大蔥切成蔥花；
  • 步驟 2/7
    鍋中倒適量油，中火加熱，下蔥花爆香；
  • 步驟 3/7
    下入番茄翻炒；
  • 步驟 4/7
    加少量生抽，炒至番茄湯汁滲出，劃成小塊；
  • 步驟 5/7
    煮鍋中提前將水燒開，倒入炒好的番茄；
  • 步驟 6/7
    待鍋中水再次燒開，倒入雞蛋液；
  • 步驟 7/7
    最後加適量鹽，撒入香菜末即可。
小貼士

1.番茄在炒制過程中，一定要讓番茄汁儘量的滲出，這樣熬出來的湯味道才濃；

2.雞蛋一定要打散，倒入煮鍋中時要，轉圈小流倒入鍋中，這樣出來的蛋花才鬆散漂亮。

釋出於 2024-07-02
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