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梨花豆腐羹
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亦菡砌

梨花豆腐羹

時間:30分鐘-1小時
食材
梨 1個
嫩豆腐 150g
豬肉 100g
雞蛋 1個
火腿 50g
牛奶 適量
植物油 適量
幹澱粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
蛋清 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將買來的豬肉用活水洗淨後切小塊
  • 步驟 2/15
    放到絞肉機中打成肉泥
  • 步驟 3/15
    將打好的肉泥放到一個大碗中
  • 步驟 4/15
    將洗淨去核，切成片
  • 步驟 5/15
    將梨切成末
  • 步驟 6/15
    把梨末和肉泥放到一起
  • 步驟 7/15
    加入鹽、雞精、蛋清、冷水攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    將火腿切成小片
  • 步驟 9/15
    將豆腐切成小塊
  • 步驟 10/15
    將切好的豆腐放入一個大盆中，打入雞蛋、加入鹽、雞精、牛奶、幹澱粉，拌勻
  • 步驟 11/15
    將盆中的食材用粉碎機攪打成泥，即成豆腐泥
  • 步驟 12/15
    取一大碗，在碗的內壁塗一層植物油，碼入火腿片
  • 步驟 13/15
    放入肉餡抹平
  • 步驟 14/15
    放入豆腐泥抹平，上鍋蒸30分鐘即可
  • 步驟 15/15
    接下來就是享用美味了
小貼士

蒸的時間要長些，避免不熟

碼火腿之前要塗植物油，以防粘碗壁

釋出於 2020-08-10
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