jxcaipu logo
銀絲豆腐羹
8449 熱度 167 收藏
思逸

這是我今天新學的，第一次做，剛開始覺得好難啊，經過一次的失敗後，我也把滑嫩的豆腐切成了細絲，為家人做了一道美味的銀絲豆腐羹。

時間:10分鐘內
食材
盒豆腐 150g
雞精 適量
鹽 適量
雞湯 適量
水澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將盒豆腐倒扣，底部四個角各切去一點
  • 步驟 2/16
    這樣處理後，豆腐很容易完全取出
  • 步驟 3/16
    把豆腐切成兩塊，然後在這樣橫切面分開
  • 步驟 4/16
    刀子沾水，把豆腐輕輕切片
  • 步驟 5/16
    然後在切好的豆腐片上灑點水，輕輕按到，在這樣切絲
  • 步驟 6/16
    切好的豆腐放在水裡
  • 步驟 7/16
    用筷子輕輕打散
  • 步驟 8/16
    鍋中加水，加適量鹽
  • 步驟 9/16
    水開後加入豆腐絲焯水，連同碗裡的水一起加入
  • 步驟 10/16
    等到鍋中有沫子的時候關火，老抽豆腐絲
  • 步驟 11/16
    撈出的豆腐絲用涼水衝一下，備用
  • 步驟 12/16
    鍋中加入雞湯，加適量雞精，鹽調味
  • 步驟 13/16
    水開後加入水澱粉勾芡
  • 步驟 14/16
    把豆腐絲放入
  • 步驟 15/16
    剛剛放入豆腐絲後不要攪動，要搖晃鍋，是豆腐絲慢慢散開
  • 步驟 16/16
    最後用勺子底部輕輕搖勻就可以出鍋了
小貼士

這樣嫩滑的和豆腐很難完整取出，大家可以和我一樣，把盒子底部四個角都切去一點，這樣豆腐就很容易取出了

切豆腐的時候手法要請，不要把豆腐按碎

最後勾芡的時候一定要水開後在勾芡

釋出於 2024-05-12
293
相關菜譜
寫評論