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蟲草花肉絲豆腐羹
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愛發呆

今天做豆腐時用蟲草花和肉絲來搭配燉煮著吃，提前將肉絲醃製一下入底味， 先煸炒肉絲， 再放入蟲草花進去煸炒，加入適量的水熬湯，用這湯來燉煮豆腐，就能燒出了一鍋的香濃好味的豆腐羹來。小火燉至入味的豆腐和粘稠的汁湯，用它們來澆在米飯上拌著吃，絕對滿足你的口腹之慾。肉絲與蟲草花的肉香、菌菇香與豆腐相互融合，色澤豔黃，味道鮮香，用勺舀著吃每一口都讓人意猶未盡。。。

時間:1-2小時
食材
裡脊肉 1小塊
豆腐 1小塊
蟲草花 1小盤
生抽 2勺
料酒 1勺
澱粉 2勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料；
  • 步驟 2/9
    肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽， 拌均勻後醃製一下；
  • 步驟 3/9
    熱鍋涼油， 放入醃製好的肉絲煸炒；
  • 步驟 4/9
    肉絲煸炒變色後加入蟲草花進去翻炒；
  • 步驟 5/9
    再加入適量的水燉煮；
  • 步驟 6/9
    加入少許生抽上色；
  • 步驟 7/9
    倒入豆腐進去煮；
  • 步驟 8/9
    加入適量的鹽調味；
  • 步驟 9/9
    最後倒入適量的水澱粉， 大火收汁即可， 盛入煲中， 表面撒上小蔥末。
小貼士

1. 肉絲加入適量的鹽、澱粉和料酒、生抽等醃製一下； 2. 先煸炒肉絲，變色後加入蟲草花翻炒， 翻炒幾下後加入適量的水燉煮； 3. 將豆腐放入蟲草花肉絲湯中煮， 煮上一、兩分鐘後即可加鹽調味， 最後加入水澱粉大火收汁即可。

釋出於 2019-02-16
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