竹絲雞也稱為烏雞，或叫泰和雞。

烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老，享有“藥雞”之稱。 對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。

烏雞最常見做法是用來煲湯了，比如【花旗參煲竹絲雞湯】、【竹絲雞當歸湯】等，這次我用的是在“戲”家團購的新鮮桂圓乾、蟲草花和竹絲雞一起燉了兩盅滋補湯。真是秋日滋補不可錯過的好湯哦！尤其是我們女同胞。簡簡單單的搭配燉出上好的滋補品，我覺得比烏雞白鳳丸來得好呵呵。。。僅僅是個人想法而已，不要拍偶哈。。