jxcaipu logo
蟲草花老母雞湯
9.6萬 熱度 9 收藏
憂愁bank

每時每刻都要為自己‘補氣’，氣血和，才能時刻漂亮！

食材
老母雞 半隻
蟲草花 一小把（約30～50克）
紅棗 6顆
蔥 適量（用於喝湯調味）
姜 3片
枸杞 8～15粒
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞肉焯水:把雞肉切成自己想要的大小（小塊:熟後可直接食用；大塊:可以另外調蘸醬食用），冷水清洗乾淨，再把雞肉放入鍋裡，加入冷水、料酒,淹沒雞肉，煮開，然後把雞肉拿出來放一邊。
  • 步驟 2/4
    在1焯水的同時，準備好其他的食材。
  • 步驟 3/4
    把雞肉和圖2中的所有食材放入砂鍋中，加入溫水，食材跟水的比例1:2～1:2.5。（喜歡濃湯就少點水，喜歡清淡一點的湯就多放點水）
  • 步驟 4/4
    大火燒開，轉為小火，煲兩個小時即可。關火後調入食鹽。如果喜歡吃菜的友友，可以根據菜的成熟度適量加菜。
小貼士

Tips:1.焯水後的雞肉還有餘溫，冷水會使它收縮，煲湯的雞肉會變柴（幹）;也不能直接用開水，開水溫度太高，雞肉很多營養都散不出來，所以使用溫水最好。

  2.食鹽一定要最後放，這樣不會破壞雞湯營養。

釋出於 2019-02-13
45
相關菜譜
寫評論