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蔥花豆腐羹
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蔥花豆腐羹，以蔥花為點綴，香菇，胡蘿蔔為輔料，色澤鮮嫩，爽滑可口，深受家人的喜愛。

做這道菜目的很簡單，家人不喜歡吃胡蘿蔔，我相信很多人都討厭它的味道，但深知它的營養價值高。這道菜，會讓人記住她爽滑的口感，胡蘿蔔淡淡橙，給她增添色彩。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 半盒
香菇 適量
胡蘿蔔 三片
精肉 適量
鹹鴨蛋 1個
小蔥 適量
鹽 少量
番薯生粉 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    半盒豆腐切成小塊，待用。
  • 步驟 2/11
    放在碗中，就這麼多啦（兩人吃的份）
  • 步驟 3/11
    1）適量小香菇切成丁（香菇較小，10個左右）；2）胡蘿蔔切成丁；3）精肉切成小肉丁；
  • 步驟 4/11
    一個鹽鴨蛋，切成小丁（用整顆鹹鴨蛋，可以減少浪費）
  • 步驟 5/11
    放入一碗清水，豆腐下鍋，用大火煮開；
  • 步驟 6/11
    水沸騰後，一次加入胡蘿蔔，香菇，肉丁，大火煮三分鐘左右；
  • 步驟 7/11
    加入鹹鴨蛋，煮1-2分鐘；
  • 步驟 8/11
    番薯生粉加入冷水調製，小碗中半碗不到即可；
  • 步驟 9/11
    均勻的加入生粉水，用勺子均勻攪拌，用中火煮開；
  • 步驟 10/11
    加入適量蔥花，小火煮1-2分鐘（建議蔥花稍微多加一些，翠綠顏色會錦上添花；個人覺得可以不加鹽，加了鹹鴨蛋，味道正好，如果量比較大一些，嘗一下，再新增鹽，同時，香菇有著天然鮮味，雞精也可不加哦）
  • 步驟 11/11
    噔噔噔！！！出鍋啦!!!
小貼士

1)鹹鴨蛋有著特有香味，加入口感就能提升不少；

2)幹香菇的味道會比較重些，可以使用鮮香菇，味美美噠！

3)無額外新增油，可感不油膩。

釋出於 2020-06-28
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