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西蘭花豆腐羹
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旋轉得小駱駝

羹，用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物。從羔，從美。“羔”與“美”聯合起來表示“一種滋補身體的既軟又熱的食品”，即指用肉或菜調和五味做成的柔軟粘稠的食物，比湯稠，需趁熱吃。把這裡的家常豆腐羹稍改了一下，加入了西蘭花，顏色好看，營養也豐富，這菜可是女兒的最愛。食材：豆腐150克、西蘭花50克、豬肉80克、雞蛋1只。配料：姜蔥、精鹽、食用油、胡椒粉，麻油各適量、水澱粉適量。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 150g
西蘭花 50g
豬肉 80g
雞蛋 1只
姜 適量
小蔥 適量
胡椒粉 適量
精鹽 適量
芝麻油 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好食材。
  • 步驟 2/14
    豆腐剁碎。或切小粒。
  • 步驟 3/14
    西蘭花用鹽水泡泡洗後切碎。
  • 步驟 4/14
    豬肉剁末。
  • 步驟 5/14
    姜蔥剁末。
  • 步驟 6/14
    鍋中入油，炒香姜蔥。
  • 步驟 7/14
    加入肉末炒一下。
  • 步驟 8/14
    加入豆腐小炒一下。
  • 步驟 9/14
    加入適量開水或是骨湯。
  • 步驟 10/14
    備好雞蛋液，水澱粉。
  • 步驟 11/14
    加入水煮3至5分鐘即可加入西蘭花。
  • 步驟 12/14
    淋入蛋液，加入適量精鹽，少許胡椒粉。
  • 步驟 13/14
    淋入水澱粉，邊淋邊攪動。
  • 步驟 14/14
    裝碗。
小貼士

1、水澱粉一般是粉和水1比1.5.稠厚度可根據添入的水量而加減水澱粉。

2、食材可以添入自己喜歡的。

3、燙羹適合趁熱喝。而食用時注意燙哦。

釋出於 2019-12-30
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