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桂花豆腐
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恬靜explicit

推薦一下這道【桂花豆腐】。那天無意從電視上看到的，於是就試著照做了這道美食。沒料到味道會很棒，豆腐經過一煎再一蒸，非常的入味。這和以往做的豆腐是截然不同的口感。這道豆腐特別適合牙口不好的孩子和老人食用。說到老人，我就想到我媽媽。媽媽牙口不怎麼好，又喜歡豆腐，相信這道豆腐媽媽一定喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 300g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蛋黃 1個
蒜薹 適量
雞粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆腐切片。
  • 步驟 2/9
    煎鍋倒少量油，放入豆腐。
  • 步驟 3/9
    把豆腐煎至兩面金黃。
  • 步驟 4/9
    把豆腐放入盤子裡。
  • 步驟 5/9
    撒上適量雞粉，倒入醬油大火開鍋蒸6/7分鐘（蒸好後的水倒掉）。
  • 步驟 6/9
    蛋黃用小火涼油炒碎。
  • 步驟 7/9
    把炒好的蛋黃倒在蒸好的豆腐上。
  • 步驟 8/9
    蒜薹切末，放在雞蛋豆腐上。
  • 步驟 9/9
    最後把燒熱的油澆在蒜薹上，ok！
小貼士

1.豆腐不要切太厚或太薄，1cm就可以。

2.蛋黃要涼油小火快炒，這樣炒出的雞蛋才碎，比較像桂花。

釋出於 2019-12-25
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