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桂花蜜豆蜜棗粽子
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查恆契訶夫

紅豆粽子都是把豆子泡一泡和米一起包的，這回琢磨著先把紅豆做成蜜豆再包制試試，家裡正好還有些糖桂花，再放上蜜棗，味道還真是美極！軟糯的米、沙沙的蜜豆、甜美的桂花和棗，和著粽葉的清香，某人一口氣吃六七個不過癮！

是不是看著就很甜蜜？

食材
桂花醬 適量
糯米 適量
紅豆 適量
粽葉 適量
蜂蜜 適量
細砂糖 適量
蜜棗 適量
棉繩 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    紅豆淘洗乾淨，加水浸泡一晚
  • 步驟 2/15
    控淨水，放入鍋內，加同量的水煮至水乾，將豆子煮到用手捻爛即可
  • 步驟 3/15
    加入適量白糖，蜂蜜拌勻，放入冰箱冷藏一晚
  • 步驟 4/15
    糯米淘洗乾淨控去水份，加入做好的蜜豆拌勻
  • 步驟 5/15
    再加入兩大勺桂花醬拌勻
  • 步驟 6/15
    蜜棗淘洗乾淨備用
  • 步驟 7/15
    粽葉洗乾淨後用開水稍燙軟後撈出剪掉頭尾備用
  • 步驟 8/15
    從粽葉的一邊對摺捲成圓錐筒
  • 步驟 9/15
    放入一勺蜜豆米再放一粒蜜棗
  • 步驟 10/15
    再放入米豆壓實，將粽葉兩邊折壓在米上
  • 步驟 11/15
    從將粽葉從側面壓下去，就呈現出三角形
  • 步驟 12/15
    將多餘的粽葉收起
  • 步驟 13/15
    再用棉繩捆紮即可
  • 步驟 14/15
    包好的粽子放入高壓鍋內，大火煮開
  • 步驟 15/15
    上汽後小火煮30分鐘即可
小貼士

1.粽葉清洗乾淨後放入冰箱冷凍後取出或是用沸水稍燙都可。

2.紅豆不要煮開花，如果喜歡吃豆沙可以煮得爛一些。

3.蜂蜜和糖視個人嗜糖程度新增。

釋出於 2018-12-26
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