豆沙餡和紅棗粽子是北方最常見的甜粽,而蜜棗也算是棗粽中的一員吧。因為經過蜜制更加的甜,經過水煮也不會失去其甜蜜的味道。我這次購買了去皮去核的蜜棗,吃起來更方便,味道也更甜呢。兒子愛吃白米粽子,蘸著白糖吃得很香,即使是吃豆沙和棗粽子也會蘸糖,而這次他吃了以後說,蜜棗很甜,不用蘸糖啦。蜜棗甜是一個因素,我放得多也是原因之一呀,每個粽子裡放了五個蜜棗,當然甜啦,呵呵。
糯米根據米的吸水性,選擇的浸泡和煮制時間不同;
為了防止粘連粽葉,可以在煮葉子時滴少許油。