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蜜棗粽子
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仲耳邊情話

豆沙餡和紅棗粽子是北方最常見的甜粽,而蜜棗也算是棗粽中的一員吧。因為經過蜜制更加的甜,經過水煮也不會失去其甜蜜的味道。我這次購買了去皮去核的蜜棗,吃起來更方便,味道也更甜呢。兒子愛吃白米粽子,蘸著白糖吃得很香,即使是吃豆沙和棗粽子也會蘸糖,而這次他吃了以後說,蜜棗很甜,不用蘸糖啦。蜜棗甜是一個因素,我放得多也是原因之一呀,每個粽子裡放了五個蜜棗,當然甜啦,呵呵。

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
蜜棗 500g
粽子葉 適量
線繩 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    粽子葉用清水浸泡
  • 步驟 2/14
    然後用鍋煮15分鐘,撈出備用
  • 步驟 3/14
    將糯米放入清水中浸泡十小時以上。
  • 步驟 4/14
    準備好蜜棗
  • 步驟 5/14
    取一粽子葉,捲成三角型
  • 步驟 6/14
    將糯米放入一些
  • 步驟 7/14
    然後放入蜜棗
  • 步驟 8/14
    再放入一些糯米,上面再放上蜜棗
  • 步驟 9/14
    最後上面用糯米整個鋪平
  • 步驟 10/14
    將上面的葉子按在米上捏緊,包裹好
  • 步驟 11/14
    然後用線繩纏緊
  • 步驟 12/14
    將包好的粽子放入鍋中
  • 步驟 13/14
    逐一包好後在高壓鍋內碼好,加水沒過粽子
  • 步驟 14/14
    大火上汽後再煮25-30分鐘,關火後再燜10分鐘,然後就可以食用啦
小貼士

糯米根據米的吸水性,選擇的浸泡和煮制時間不同;

為了防止粘連粽葉,可以在煮葉子時滴少許油。

釋出於 2023-05-01
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