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紫糯米蜜棗粽子
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思議sensitivity

去年嘗試著裹粽子，七七八八地包了九種，紫糯米蜜棗粽子是其中之一。

原料用墨江紫糯米和東北的圓粒白糯米混合加上一枚蜜棗，煮出來的味道，香香糯糯很好吃。

食材
紫糯米 500克
圓白糯米 600克
蜜棗 20枚
箬葉（粽葉） 20張（大的）
線繩 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備原料，紫糯米和圓白糯米。
  • 步驟 2/12
    紫糯米輕輕地衝洗一下，用清水浸泡2個小時。
  • 步驟 3/12
    浸泡紫糯米的同時，準備粽葉。我這個是上次買的新鮮箬葉用不完，凍在冰箱裡。再次用時提前拿出來解凍（晚上包就一早從冷凍室取出來）。解凍後用刷子把兩面都沖刷乾淨。
  • 步驟 4/12
    用剪刀將硬的梗剪一下。
  • 步驟 5/12
    煮粽葉。修剪好的粽葉放大鍋中煮一下，然後泡在冷水中，用時取出。
  • 步驟 6/12
    圓白糯米包粽子之前沖水清洗控一下水份，然後與泡好的紫糯米混合均勻，控一下水份裝盆待用，把蜜棗也準備好。
  • 步驟 7/12
    包粽子。先平鋪一層米中間放一枚蜜棗。
  • 步驟 8/12
    上面再鋪滿米。
  • 步驟 9/12
    包好。
  • 步驟 10/12
    用線繩紮緊。
  • 步驟 11/12
    煮粽子。 把包好的粽子放在鍋里加入足量的水，一定要沒過粽子。我是放在電壓力鍋中，煮50分鐘分鐘，再燜30分鐘。
  • 步驟 12/12
    取出晾一下，剝開吃吧，每一口都超滿足
小貼士

我喜歡吃口感緊實的粽子，所以白糯米就沒有提前浸泡。

釋出於 2018-08-13
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