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紅豆血糯米紅棗粽子
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躍頰背孟噸

這粽子是用白糯米，血糯米，紅豆，紅棗搭配一起，家裡有蔓越莓幹，加了一些進去增味，這樣的粽子不蘸糖也夠味了，對於愛吃粽子又拍發胖的人群來說是最好不過了。蔓越莓的酸甜味，加上紅豆和紅棗的自然香甜味，香香糯糯的，超級的棒，熱量比肉粽低，愛吃的人說是比大肉粽還要好吃

時間:1-2小時
食材
白糯米 1000克
血糯米 50克
紅豆 200克
蔓越莓幹 50克
紅棗 適量
粽葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    血糯米和紅豆淘洗乾淨後用清水隔夜浸泡，備好白糯米 （氣溫高，我怕變質，所以臨睡前我把泡的紅豆和糯米都放著冰箱的冷藏室裡）
  • 步驟 2/11
    把白糯米淘洗乾淨後再把血糯米和紅豆放入一起用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分
  • 步驟 3/11
    放入盆裡加入蔓越莓幹拌勻（不用蔓越莓幹可以用葡萄乾代替）
  • 步驟 4/11
    鍋內水開後，把洗淨的粽葉入鍋再一次煮開後撈起，傍邊是竹殼，扎粽子用的，進入沸水裡消消毒，也可以用棉線代替，這樣的粽葉一般一斤可以包3斤糯米
  • 步驟 5/11
    把粽葉折成漏斗狀，底下尖尖不要有縫隙
  • 步驟 6/11
    先加入小一半的混合糯米，中間加一顆紅棗，喜歡甜一點的可以多加2顆
  • 步驟 7/11
    再填滿，差不多和粽葉平
  • 步驟 8/11
    把粽葉往前推，中間折成三角形狀，再把粽葉沿角邊包好，兩邊對角各自再用粽葉沿角邊來回包好，這樣就不會漏米了
  • 步驟 9/11
    再用竹殼一頭用牙齒咬住，來回抓緊，修去多餘的粽葉，放入電壓鍋內，注入清水，水量能斤浸沒粽子
  • 步驟 10/11
    通電調到豆/蹄筋檔，時間35分鐘（不用高壓鍋可以用明火煮，但要延長煮的時間，大火燒開後用小火煮2小時，紅豆煮的時間久一點，軟糯好吃）
  • 步驟 11/11
    等排完氣就可以開啟享用了，吃粽子別忘了泡一壺紅茶，能助消化，解膩。吃不完的進冰箱冷藏起來，時間久一點可以冷凍
小貼士

詳細做法以及烹飪方法都寫在步驟裡了，有問題可以給我留言。

釋出於 2022-12-15
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