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紅棗粽子
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WuLi故事

端午節快到了,這個節日國人的習俗是吃粽子,以糯米為原料,新增紅棗、蜜棗、蛋黃、瘦肉、花生豆子等等,製作成各種口味的粽子,形狀也是各種,四角形的,三角形,錐形的,我們這裡一般是以甜口為主,糯米和紅棗或者蜜棗,用粽葉包好,然後上鍋煮2個小時以上,然後再燜一宿,糯米就會變的特別軟糯彈牙,非常好吃,從小就喜歡吃粽子,所以也從小就學會了包粽子,每年的這個時候都會包很多,這次包的是紅棗的,很好吃。

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
粽葉 40片
紅棗 200g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米、紅棗、粽葉準備好,我用的是真空包裝的鮮粽葉
  • 步驟 2/11
    糯米淘洗一遍,然後用涼水泡上,要泡5個小時以上,我一般是提前晚上泡,泡一宿第二天早上包,經過浸泡的糯米煮熟了會更糯
  • 步驟 3/11
    紅棗也同樣用水泡上
  • 步驟 4/11
    粽葉洗乾淨,然後用熱水煮一下,在水裡浸泡,這樣粽葉會特別軟,包的時候好操作
  • 步驟 5/11
    粽葉減去根部的硬梗,以免包的時候扎破粽葉
  • 步驟 6/11
    把粽葉先折成漏斗形
  • 步驟 7/11
    然後放入一顆紅棗在底部,這樣為的是防止漏米
  • 步驟 8/11
    然後放入糯米,再放入兩個紅棗
  • 步驟 9/11
    包成粽子,用繩子捆好
  • 步驟 10/11
    包好的粽子放入鍋裡,新增足夠的水,上火煮,大火燒開鍋之後,轉中火煮至2個小時左右,中間要加兩次水進去,水分蒸發露出粽子的時候就加水,煮好之後關火,讓粽子在湯裡浸泡蓋上鍋蓋燜10個小時以上
  • 步驟 11/11
    撈出便可以吃了
小貼士

1、糯米淘洗一遍,然後用涼水泡上,要泡5個小時以上,我一般是提前晚上泡,泡一宿第二天早上包,經過浸泡的糯米煮熟了會更糯,而且也更好煮

2、包好的粽子放入鍋裡,新增足夠的水,上火煮,大火燒開鍋之後,轉中火煮至2個小時左右,中間要加兩次水進去,水分蒸發之後露出粽子的時候就加水,煮好之後關火,讓粽子在湯裡浸泡,蓋上鍋蓋燜10個小時以上,糯米吃起來會更黏

釋出於 2022-04-05
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