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大黃米紅棗粽子
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大黃米（又稱“軟黃米”）

糜子是生長於我國北方的一種農作物，含有的人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等也包含澱粉。

食材
糯大黃米 500g
紅棗 酌情
粽子葉 數張
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    北方的糯大黃米，和南方本地產的糯小黃米對照，顆粒大啦好多好多。
  • 步驟 2/7
    大黃米淘洗乾淨，用清水提前泡製一晩。
  • 步驟 3/7
    第二天將泡好的大黃米再衝洗一遍控水。把粽葉清洗乾淨待用。
  • 步驟 4/7
    包粽子就不用說啦大家都會的，這步省略。(新手請在首頁搜尋包制方法)，用盆裝入清水，逐個包制放入其中泡著，讓米粒充分吸飽水份。
  • 步驟 5/7
    我用的是紫砂電燉鍋，煮制大概3～4小時，這個時間成品口感清香軟糯適口。
  • 步驟 6/7
    成品出鍋，用漏盆裝著散熱，老輩人常說：＂熱餈粑冷粽子＂，所以涼粽口感更佳。
  • 步驟 7/7
    品茗食粽子啦……
釋出於 2018-11-03
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