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大黃米豆沙粽子(Steamed Glutinous Yellow Rice Wrapped in Bamboo Leaves w
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老實

今年端午包了大黃米粽子，大黃米營養豐富，比糯米更好消化，益氣補中，是名副其實的健康棕，蘸糖吃很好吃~

包粽子技巧需要很好的手工才能完全不讓米從三個角漏出，小米還得多多練習，第二年第二次包粽子依然包的略狼狽，不過速度還是比去年快了不少。

10個左右三角形中型粽子的量

食材
大黃米 350克
粽葉 20片以上
紅豆沙或紅棗 適量
棉線 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大黃米放入水中提前泡10個小時以上，然後瀝水洗淨後待用；
  • 步驟 2/6
    鍋中放足量水燒開，浸入粽葉煮5分鐘，取出後洗淨泡入涼水中待用；
  • 步驟 3/6
    取棕葉兩張重疊鋪平，從中間折成漏斗狀，底尖不可漏米；
  • 步驟 4/6
    底層放入一勺子大黃米，再放入一勺紅豆沙用勺子壓平，再放入一勺大黃米蓋住紅豆沙；
  • 步驟 5/6
    用手將兩邊的粽葉按下來，包裹嚴後用手壓實，用棉線捆住即可；
  • 步驟 6/6
    鍋中放入足量冷水，放入粽子，大火燒開後小火煮兩個小時即可。
釋出於 2018-12-07
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