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水晶紅豆沙粽子
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俅傷渦呈俺

端午節到了，又是粽子飄香的季節，家家戶戶都在裹粽子煲粽子，香氣四溢。自去年年初時家婆身體不適後我家就一直沒包過粽子了，前兩天小姑送來了一些粽子，裡面有兩條水晶豆沙粽，兒子和家婆吃過後都說好吃，於是我上網查了點資料，便做了這水晶紅豆沙粽子。

時間:1-2小時
食材
西米 300g
粽葉 1把
紅豆沙 適量
水 適量
油 適量
草繩 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    粽葉和草繩用水泡一個晚上，然後將粽葉清洗乾淨
  • 步驟 2/15
    鍋裡倒水燒開後放入粽葉煮五分鐘左右撈起瀝乾水分
  • 步驟 3/15
    將粽葉頭部比較硬的梗去掉
  • 步驟 4/15
    加入適量水將西米浸溼即可
  • 步驟 5/15
    加入少許油拌勻
  • 步驟 6/15
    將紅豆沙揉成團
  • 步驟 7/15
    拿兩片粽子葉疊成漏斗形狀
  • 步驟 8/15
    加入適量西米
  • 步驟 9/15
    加入紅豆沙
  • 步驟 10/15
    加入西米蓋住紅豆沙
  • 步驟 11/15
    將兩片粽葉對摺起來
  • 步驟 12/15
    在左邊再加入一個粽葉也對摺起來，然後在右加也加入一塊粽葉對摺起來
  • 步驟 13/15
    最後用草繩將粽子綁起來即可
  • 步驟 14/15
    也可以將粽子做成三角形狀的
  • 步驟 15/15
    高壓鍋里加入適量水將粽子放進去煮30分鐘即可撈起放涼可食用
小貼士

1、我用的是幹粽葉，在浸泡的時間用得比較長

2、浸西米不要倒太多的水，否則西米很容易變成粉狀

3、加入點油可以防止西米全部粘在一起

4、粽子的四周一定要裹緊一點，不然在煮的過程中會漏出西米來

5、煮好的粽子不要長時間泡在水裡

釋出於 2022-11-29
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