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江米豆沙粽
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旭炎執筆寫花悽

粽子真是百家百樣，粽子該吃甜的還是鹹的，每年都打得不可開交~~~這次我做的是北京比較常見的,我從小吃到大的,豆沙江米粽子~~使用幹粽葉包粽子,馬蓮草纏繞,蒸熟後撒白糖食用。

時間:1-2小時
食材
江米 500克
紅豆 300克
砂糖 90克
油 少許
粽葉 適量
馬蓮草 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    配料:江米1斤，粽葉適量，馬蓮草適量，紅豆6兩，砂糖90克，大概製作10-12個粽子。糯米,也叫做江米,很多人都說要選擇圓頭糯米,就是如圖這種.現在包粽子的季節,商家大都只賣圓頭糯米.
  • 步驟 2/9
    配料:江米1斤，粽葉適量，馬蓮草適量，紅豆6兩，砂糖90克，大概製作10-12個粽子。糯米,也叫做江米,很多人都說要選擇圓頭糯米,就是如圖這種.現在包粽子的季節,商家大都只賣圓頭糯米.
  • 步驟 3/9
    浸泡後的米充分吸滿了水份.
  • 步驟 4/9
    在浸泡糯米這段時間,可以作如下準備.把粽葉根部剪掉一點,這樣比較好操作.然後也將粽葉浸泡起來.
  • 步驟 5/9
    粽葉浸泡過會會變軟,但幹粽葉一般比較硬,所以浸泡還不夠,需要煮一下.一定要煮到可以輕鬆彎曲的狀態,包粽子材不容易露米.大鍋做開水,將粽葉慢慢浸泡放入,全部都沒進水煮一會.
  • 步驟 6/9
    馬蓮草繩也要煮一下,變成柔軟的狀態.粽葉和馬蓮草煮後用清水泡著備用.
  • 步驟 7/9
    在浸泡糯米這段時間製作豆沙餡:紅豆洗淨浸泡半小時.
  • 步驟 8/9
    高壓鍋中加入適量水,紅豆放入高壓鍋中,水要沒過紅豆,壓30分鐘左右,將豆子煮到全部軟爛一捏就散了的狀態
  • 步驟 9/9
    放入食物料理機中, 打成豆沙.
小貼士

八寶的話，雜糧類的根據喜好放

我就是搜刮了一下宿舍裡面能找到的各種豆類

這款前年照的，現在再看簡直要吐血三升

不過對比來說，至少去年的比前年的有進步

起碼我自己看著是覺得去年的看起來順眼多了

至於今年對比去年，好像有進步那麼一丟丟？又好像沒有

大概是今年真的沒拍什麼照片了 o(╯□╰)o 都是在清舊存

釋出於 2018-07-22
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