Name: 黑米豆沙包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 黑米麵 80g; 白麵 200g; 豆沙餡 適量; 牛奶 1袋; 酵母粉 5g; 白砂糖 10g

黑米豆沙包

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前幾日買了些黑米磨成的麵粉，總是想用它來做點什麼。想起家裡還有自制的紅豆沙餡，便做起黑米豆沙包。這一次發酵很成功啊！做出的豆沙包又香甜又喧軟。

時間:30分鐘-1小時

食材

黑米麵 80g

白麵 200g

豆沙餡適量

牛奶 1袋

酵母粉 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

200克麵粉、80克黑米粉和10克白砂糖混合。
步驟 2/9

將酵母溶於牛奶中。
步驟 3/9

和成一面團，發酵至兩倍大。（和麵時加牛奶，不要加水）
步驟 4/9

發酵好的麵糰，重新排氣揉開，分成大小均勻的劑子。
步驟 5/9

擀成皮。
步驟 6/9

自制紅豆沙餡提前解凍。
步驟 7/9

包入豆沙餡。
步驟 8/9

包好的豆沙包，放在蒸屜上，置於40度水面上二次發酵30分鐘。
步驟 9/9

開火，出蒸汽後20分鐘關火，悶2分鐘。

小貼士

1、鍋內的水燒熱，手在鍋面上感覺到有些許的熱氣，就差不多是40度了，不要過熱，過熱會把酵母燙死就發不起來了。

2、擺豆沙包時，要留出足夠的空隙，否則一發酵會擠在一起。

釋出於 2019-12-18

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