jxcaipu logo
黑豆渣豆沙包
3.7萬 熱度 193 收藏
帥氣jug

用黑米和黑豆磨豆漿瀝出的豆渣，做了豆沙包，做的時候擔心顏色黑不溜秋，蒸好之後看看還可以，畢竟豆渣不是很多。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 300g
鹽 3g
豆渣 適量
紅豆沙 適量
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酵母用溫水調勻，準備黑豆渣
  • 步驟 2/9
    麵粉中加入3克鹽拌勻
  • 步驟 3/9
    先倒入酵母水攪拌勻後再加入豆渣
  • 步驟 4/9
    倒入麵包機桶內，攪拌時候有點乾的要加入適量水，我直接按了發酵鍵1個半小時
  • 步驟 5/9
    把豆沙分成每個20克後搓圓
  • 步驟 6/9
    發酵後拿起排氣分成50克一個的胚子，蓋上保鮮膜後靜置15分鐘
  • 步驟 7/9
    之後擀皮加入豆沙餡料
  • 步驟 8/9
    蒸格上放入油紙，做好之後收口朝下，中間留有空間，全部做好蓋上二次發酵
  • 步驟 9/9
    之後鍋中倒入清水水開後加入蒸格大火15分種後熄火等3分鐘開啟
小貼士

1，現在氣溫下降了二次發酵時間要比夏天長了，我也沒看正確時間，大概30分鐘左右。

2，豆沙餡料是現成的。

釋出於 2022-09-20
184
相關菜譜
寫評論