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雜糧豆沙包
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曼雪殺戮橫行

自打學會做包子,自打麵包機入手後,也會時不時的抽時間,做做餡餅和包子,因為有了麵包機來幫忙合面,真的輕鬆很多。現如今,各式小家電入住家中,合理運用總會給你的日子,帶來輕便和省時省力。

以前總是做肉餡的包子,誰讓咱家都是肉食者呢,呵呵。。。上週末的早上,打了豆漿,瀝出的豆渣也不想浪費了,原本是想著做麵包的,可看到手邊的豆沙,又臨時改變了主意,咱來做豆沙包,豆渣和麵粉混合,用豆漿和麵,咱給它取名:雜糧豆沙包,是因為豆漿的配料很豐富,因為用了某某家的香醇紫薯豆漿包,裡面包括了黃豆,糙米,燕麥,紫薯,花生,紅蓮,枸杞和玫瑰,也算是一款營養全面的包子。喧軟的麵皮包裹著甜而不膩的豆沙,好食好味道。。。

時間:1-2小時
食材
小麥粉 500g
豆沙餡 420g
豆渣 120g
豆漿 260g
酵母 6g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    各式食材準備。(豆渣,豆漿晾涼)
  • 步驟 2/16
    豆渣和豆漿,先加入麵包桶中。
  • 步驟 3/16
    再加入小麥粉,最上面撒上酵母。
  • 步驟 4/16
    啟動和麵程式,時間為30分鐘。一個程式結束後再加一個和麵程式,和好的麵糰,稍整理後讓其發酵。
  • 步驟 5/16
    發酵好的麵糰,用手指粘麵粉戳一小洞檢驗。
  • 步驟 6/16
    發酵好的麵糰,取出搓揉排氣。
  • 步驟 7/16
    分成35克的面劑子。
  • 步驟 8/16
    擀成中間厚邊緣薄的圓皮。
  • 步驟 9/16
    豆沙餡,分成30克一份,用手握成團.
  • 步驟 10/16
    麵皮中間放上豆沙餡,收口包成包子。
  • 步驟 11/16
    依次做好所有的麵皮。表面蓋上保鮮膜,讓其二次發酵。
  • 步驟 12/16
    蒸籠底部墊上油紙,放入2發好的包子胚,入鍋蒸制。
  • 步驟 13/16
    大火蒸15分鐘,關火虛蒸5分鐘。即可出爐享用啦。
  • 步驟 14/16
    成品圖。
  • 步驟 15/16
    成品圖。
  • 步驟 16/16
    成品圖。
小貼士

1:和麵的時候,留10克的豆漿,根據麵糰的吸水量再酌情加減。

2:檢驗麵糰是否發酵好,用手指粘麵粉戳小洞,如不回縮就代表發酵成功;反之就需要再繼續發酵。

3:沒有豆漿的,直接用清水或牛奶和麵即可。

釋出於 2023-03-11
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