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蕎麥豆沙包
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孤珊剩

最近特別喜歡自己打一些粗糧粉，然後混合普通麵粉一起來做麵食。今天的豆沙包就是用了蕎麥打粉然後和麵，內餡用了自己做的紅豆沙，吃起來健康美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
蕎麥 60g
溫水 160g
豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    60g蕎麥放入幹磨杯中
  • 步驟 2/10
    打成蕎麥粉
  • 步驟 3/10
    溫水中放入酵母化開
  • 步驟 4/10
    加入麵粉和蕎麥粉
  • 步驟 5/10
    和成麵糰，餳發至2.5倍大
  • 步驟 6/10
    餳發好的麵糰揉好，分成12小份
  • 步驟 7/10
    準備12份豆沙內餡
  • 步驟 8/10
    每份麵糰擀成麵皮，放入一份豆沙餡，包成小圓包子
  • 步驟 9/10
    放入蒸鍋，大火蒸開，中火蒸15分鐘
  • 步驟 10/10
    蒸好後蓋蓋燜2分鐘再開鍋
小貼士

春秋沒暖氣的時候發麵，可以在烤箱下層放一盆熱水，上層放面盆，關上烤箱門，大約1個小時就可以完美髮面。

釋出於 2020-01-19
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