jxcaipu logo
刺蝟豆沙包
3.6萬 熱度 99 收藏
秦桑低綠枝昆雄

豆沙包，也稱作豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源於京津的漢族小吃。一般豆沙包都是紅豆沙炒制，我這次是自己炒的綠豆沙，並且把包子做成刺蝟的模樣，很受小朋友們喜歡哦！自己做的豆沙口感甜美而不膩，讓人念念不忘！

在夏季的早晨，再加一碗綠豆粥，就是一頓美貌的早餐啦！

食材
麵粉 300g
水 150g
酵母 3g
色拉油 15g
糖 20g
豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把所有材料加入麵包機，揉麵2個程式，然後蓋上面包機蓋，室溫發酵，大約30分鐘。
  • 步驟 2/10
    發到兩倍大，可以手指沾麵粉，插一個洞，如果不回縮也不塌陷，發酵就完成了。
  • 步驟 3/10
    取出，重新揉成一個大面團。
  • 步驟 4/10
    麵糰中間挖一個洞，切一刀，就成為條狀。用刮板切成一個個小劑子。
  • 步驟 5/10
    用擀麵杖擀成中間厚四周薄的圓形，包入豆沙。
  • 步驟 6/10
    整形成略橢圓形，前面捏出一個尖角，是刺蝟的嘴巴。
  • 步驟 7/10
    用剪刀剪出三排刺蝟的刺。
  • 步驟 8/10
    用筷子在眼睛的部位扎兩個小孔，放入黑豆或綠豆等，圖中我放了綠豆，後來我把黑豆剪開，放了黑豆，個人認為黑豆更好看。放入鋪有溼屜布的蒸籠內，靜置10分鐘。靜置後，會變大，所以中間要留有空隙。
  • 步驟 9/10
    大火蒸15分鐘，關火燜3分鐘後開蓋。
  • 步驟 10/10
    出鍋。
小貼士

夏季發麵注意時間，不要過頭。

釋出於 2022-06-22
266
相關菜譜
寫評論