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小刺蝟豆沙包
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certainty小珍珠

現在天氣越來越暖和，

就連發面也快了許多。

現在用一塊鮮酵母加兩碗麵粉和出的麵糰，

一個小時就發的很好了。

春天不知不覺就來的，

小動物們也都停止了冬眠，

陸陸續續都出來活動了。

看，

小刺蝟也來了、、、、、、

食材
麵粉 1500g
紅豆沙 適量
黑芝麻 適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鮮酵母用溫水化開，和成柔軟適中的麵糰，放一邊醒發。
  • 步驟 2/10
    把發好的麵糰揪成適中的劑子，揉勻。
  • 步驟 3/10
    擀成小圓餅，放入揉圓的豆沙餡。
  • 步驟 4/10
    包起，收口朝下。
  • 步驟 5/10
    滾成橢圓形，再捏出嘴巴。
  • 步驟 6/10
    麵糰要均勻粘上面粉，再用剪刀均勻的剪出刺蝟的刺。
  • 步驟 7/10
    用黑芝麻當眼睛。
  • 步驟 8/10
    把包好的刺蝟包放一邊二次醒發。
  • 步驟 9/10
    把發好的刺蝟包放入涼水鍋裡，開大火。
  • 步驟 10/10
    開鍋20分鐘關火，再燜三、五分鐘。ok！
小貼士

1.想讓麵糰發的快些就多放酵母，當然溫度也決定發麵的速度。

2.刺蝟生坯一定要滾的長一些，因為發酵的時候會逐漸胖起來。

3.刺蝟剪刺前一定要撒些麵粉，這樣剪出的刺不會粘連。

釋出於 2024-06-11
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