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小刺蝟豆沙包
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繫念pumpkin

今天正好有時間就用自發粉做了這款小刺蝟豆沙包，小小的刺蝟是不是很可愛？口感也很好，自己做的豆沙不甜不膩，外面買的豆沙太甜了，吃著鬧人。

時間:1-2小時
食材
自發粉 200g
豆沙餡 適量
溫水 適量
黑芝麻 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好自發粉。
  • 步驟 2/16
    用溫水和麵，不軟不硬為好。
  • 步驟 3/16
    發酵至2倍大，用溫水幫助發酵。
  • 步驟 4/16
    發好的麵糰取出來。
  • 步驟 5/16
    揉勻面團，醒10分鐘。
  • 步驟 6/16
    把麵糰分成等份，揉揉勻，滾圓。
  • 步驟 7/16
    把豆沙也分成等份。
  • 步驟 8/16
    取一份麵糰，按扁放入一個豆沙球。
  • 步驟 9/16
    收口捏緊朝下。
  • 步驟 10/16
    用廚房剪剪出小刺蝟的刺(如圖)，用黑芝麻按上眼睛，捏出刺蝟的嘴就OK啦！
  • 步驟 11/16
    放入蒸鍋。
  • 步驟 12/16
    冷水下鍋蒸15分鐘，關火燜2分鐘再出鍋。
  • 步驟 13/16
    看看，蒸好了～ 小刺蝟的刺漂亮吧？
  • 步驟 14/16
    出鍋，裝盤，開吃！
  • 步驟 15/16
    來個近照，怎麼樣？
  • 步驟 16/16
    來個近照，可愛吧！
小貼士

麵糰不能和的太軟，不然小刺蝟的刺一蒸就爬下了。

釋出於 2019-12-24
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