jxcaipu logo
船點之刺蝟豆沙包
1.8萬 熱度 168 收藏
鄭誰予琴亂

和老婆結婚旅遊的時候曾經吃過一次蘇州船點，看著那些製作逼真的甜點，真的不忍心吃下去。這次透過舌尖2的介紹再一次領略了蘇州船點的魅力。真佩服那些麵點師的手藝，製作的麵點真是巧奪天工。這次胖子試著製作了一些船點，主要以各種小動物為主。做好後，小寶寶還真的非常喜歡吃呢。

食材
澄粉 100g
糯米粉 60g
玉米澱粉 40g
糖粉 30g
色拉油 適量
開水 適量
可可粉 適量
豆沙餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將澄粉、糯米粉、玉米澱粉和糖粉混合放入盆中。
  • 步驟 2/15
    加入適量開水和色拉油。
  • 步驟 3/15
    揉成不沾手的麵糰。
  • 步驟 4/15
    取出一部分麵糰加適量可可粉揉成麵糰。
  • 步驟 5/15
    兩種麵糰分別下劑子，深色的比白色的少一半。
  • 步驟 6/15
    取一個劑子捏成燈盞窩狀。
  • 步驟 7/15
    中間放入餡料。
  • 步驟 8/15
    把口收緊搓成橢圓形。
  • 步驟 9/15
    捏出刺蝟的嘴。
  • 步驟 10/15
    將深色麵糰按扁。
  • 步驟 11/15
    包裹在白麵團上面，按緊。
  • 步驟 12/15
    用剪刀在褐色麵糰上依次剪出一個個小刺。
  • 步驟 13/15
    用黑芝麻做刺蝟的眼睛，並壓出嘴的形狀。
  • 步驟 14/15
    蒸鍋中加適量清水，在面篦子上刷一層油。
  • 步驟 15/15
    放上刺蝟生坯蓋蓋冷水上汽中火蒸8分鐘即可。
小貼士

麵糰中放入色拉油可以使成品外表比較光亮。

麵糰中加入玉米澱粉是為了成品更加透亮，沒有也可不加。

蒸制的時候或不要太大，以免破裂。

釋出於 2023-02-10
170
相關菜譜
寫評論