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燕麥豆沙包
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程捉傅贛棕

燕麥豆沙包

時間:1-2小時
食材
麵粉 200克
燕麥片 100克
自制紅豆沙 適量
酵母粉 5克
玉米油 5ml
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    原料圖（量都是估算的）；
  • 步驟 2/11
    將酵母用溫水化開，待用；
  • 步驟 3/11
    麵粉過篩並加入玉米油，然後倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，（如不夠水，可新增溫水）；
  • 步驟 4/11
    和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜或溼布，放置溫暖處發酵；
  • 步驟 5/11
    麵糰發酵至原來的1.5-2倍大即可；
  • 步驟 6/11
    發酵好的麵糰再充分揉掉氣泡，然後擀成長條，分成小劑子；
  • 步驟 7/11
    將劑子搓圓並擀成中間厚四周薄的麵皮片；
  • 步驟 8/11
    取一片面皮 ，包入紅豆沙餡；
  • 步驟 9/11
    收口即成包子生胚；
  • 步驟 10/11
    蒸籠墊上溼布，將包子收口朝下碼放，再醒發20分鐘；
  • 步驟 11/11
    熱水下鍋，大火蒸10分鐘，熄火3分鐘再揭蓋。
小貼士

1、現代飲食習慣應少油低糖，我一般做麵點時為了健康都儘量控制糖與油的量，如若喜歡口感更甜的，可以在和麵時酌情新增糖。

2、在和麵時加入少許玉米油或色拉油，做出來的包子表面會更有光澤，最好不要加花生油、橄欖油等味道重的油，因為會影響包子本來的味道。

釋出於 2020-08-20
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