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燕麥豆沙花捲
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欣怡foresee

平凡的豆沙包換了件美美滴外衣，醜小鴨秒變天鵝啦

時間:1-2小時
食材
麵粉 500g
燕麥 50g
豆沙 少許
水 適量
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    麵粉和燕麥混合後加入酵母
  • 步驟 2/9
    一點點加上水，先揉成絮狀
  • 步驟 3/9
    再揉成三光的麵糰
  • 步驟 4/9
    放在溫暖處發酵至有原來的二倍大，用手指在中間戳個洞，洞不會回縮、塌陷，就是發好了
  • 步驟 5/9
    在案板上撒上乾粉，把發好的麵糰揉透排氣，再切成大小合適的劑子
  • 步驟 6/9
    把劑子揉圓、按扁，然後用擀麵杖擀成長方形
  • 步驟 7/9
    在面片上抹上豆沙，儘量均勻一些
  • 步驟 8/9
    然後把左右兩邊的面片分別向中間折
  • 步驟 9/9
    折完後的面片轉一個方向，接著用刀，把面片劃成細長條狀
小貼士

1.不同的麵粉吸水性不同，水的用量根據實際情況調整。

2.面片要擀得儘量薄，越薄越好。另外，擀完後把一邊擀薄或用手捏出紋路做出來的花更漂亮。

3.捏康乃馨的時候，注意花心的褶皺最小最密，然後外圍一圈比一圈略大。

4.喜歡吃甜的話，可以在和麵時回點糖。

釋出於 2018-07-09
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