jxcaipu logo
藜麥豆沙卷
7.3萬 熱度 136 收藏
cautious上下

藜麥豆沙卷，非常適合烘焙新手，成功率很高。

時間:30分鐘-1小時
食材
藜麥蛋糕粉 55g
雞蛋 4個
糖 60g
玉米油 40g
牛奶 52g
椰蓉 適量
豆沙餡 80g
檸檬汁 幾滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    分離蛋黃蛋清，先將蛋黃打散。
  • 步驟 2/11
    加入牛奶，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    加入玉米油，攪拌均勻。
  • 步驟 4/11
    低粉過篩，加入到蛋黃糊中，翻拌均勻。
  • 步驟 5/11
    打發蛋清。放蛋清的盆必須保證乾淨、無水、無油，加入幾滴檸檬汁（沒有可以用白醋替代）。用電動打蛋器中速將蛋白攪打至起魚眼泡，加入三分之一的糖。繼續中速攪打，當蛋白體積膨大1倍，起些微紋路時再加入三分之一的糖。繼續中速攪打，當紋路越來越明顯時加入剩餘的糖。繼續攪打，直至提起打蛋器時尖端是直立的小尖即可。
  • 步驟 6/11
    將三分之一打發好的蛋白加到蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
  • 步驟 7/11
    烤好後立即取出，震出熱氣，待晾涼到烤盤不燙手時，倒扣脫模。
  • 步驟 8/11
    將麵糊倒入28*28的烤盤中，刮平面糊，震出氣泡，烤箱預熱，190度18分鐘。
  • 步驟 9/11
    均勻的塗抹一層豆沙餡。
  • 步驟 10/11
    卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型。
  • 步驟 11/11
    蛋糕卷表層抹一層沙拉醬，方便撒椰蓉裝飾。
小貼士

各家烤箱溫度不同，具體視自家情況而定。

釋出於 2020-09-15
288
相關菜譜
寫評論