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豆沙卷
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夏侯

最近特別愛吃饅頭包子類的東東，昨天見家裡還僅剩下了一點紅豆餡，想著不如做個豆沙捲來吃，雖然是第一次做，但感覺還不錯，麵糰發酵的很完美，加入了香甜的豆沙後，口感不錯，香甜味美，明天的早餐就它了，呵呵~

食材
麵粉 300g
酵母 1g
白砂糖 5g
自制紅豆餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    首先把麵粉放入麵包機桶內。
  • 步驟 2/14
    接著加入白砂糖。
  • 步驟 3/14
    放入酵母。
  • 步驟 4/14
    然後放入清水。
  • 步驟 5/14
    用筷子攪成面穗子，如果想要麵糰幹些，面穗子就碎些，如果想要麵糰溼些，那面穗子就可以大團些，這樣出來的效果是不一樣的哦。
  • 步驟 6/14
    接著搓揉成光滑的麵糰後，放入麵包機桶內發酵。
  • 步驟 7/14
    當面團發至兩倍大時，取出揉搓排氣。
  • 步驟 8/14
    然後擀成一張薄大餅，接著把紅豆餡均勻地抹在麵餅上。
  • 步驟 9/14
    然後從一頭開始捲起來，再切成大小等份的劑子。
  • 步驟 10/14
    用芭蕉葉墊著。
  • 步驟 11/14
    蓋上溼布，放入烤箱中進行二次發酵，此時可以烤箱內放入一碗水，保持溼度。
  • 步驟 12/14
    當面團發酵至原來的兩倍大時，就可以開蒸。
  • 步驟 13/14
    取出後，放入蒸鍋中，記得水開了再放入哦，蒸25分鐘，關火後先不揭蓋，繼續燜5分鐘再取出。
  • 步驟 14/14
    歐了，可以吃嘍~
小貼士

麵粉里加入少許的白砂糖可以促進麵糰的發酵。

釋出於 2022-08-23
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