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奶香豆沙卷
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鄙墾茄苫滓

這段時間懷了寶寶總喜歡玩麵食了,估計是寶寶遺傳了他爸的口味,喜歡上了吃麵食,腦海裡面總想做點花樣饅頭,家裡剛好有豆沙 ,喜歡吃紅豆沙,經常用紅豆沙做豆沙包,豆沙餅,本來也是想做豆沙包的,可老媽說我放的豆沙餡太多,吃起太膩了,就改做了這個豆沙卷,味道也不錯,

紅豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;

食材
麵粉 500g
豆沙餡 適量
牛奶 適量
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    5G酵母用30度的溫牛奶化開
  • 步驟 2/10
    500克麵粉加入化開的酵母水250g
  • 步驟 3/10
    用筷子攪成棉絮狀
  • 步驟 4/10
    和成光滑的麵糰,發酵至兩倍大(用手指粘適量乾麵粉插一下,不回縮就是發好了)
  • 步驟 5/10
    準備適量的紅豆沙餡,餡料是我自己做的,凍了很多在冰箱隨用隨取(豆沙餡的做法可以參見我的菜譜)
  • 步驟 6/10
    發酵好的麵糰,排除空氣,揉成光滑的麵糰,在案板上用擀麵棍擀成大面皮,擀薄些層數多
  • 步驟 7/10
    擀好的麵皮上均勻的抹上豆沙餡
  • 步驟 8/10
    麵皮捲成長條
  • 步驟 9/10
    切等份小段
  • 步驟 10/10
    放入蒸鍋繼續發酵15分鐘,大火蒸制15分鐘關火,燜5分鐘開蓋取出即可
小貼士

才做好的花捲,要放置10-15分鐘讓其醒發,然後在蒸制,蒸好的花捲才會暄軟。

釋出於 2023-01-30
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