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奶香豆沙包
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醉笑三千席醉兒

在外面買過幾次豆沙包，總是不盡人意，不是豆沙一點兒，就是味道不咋樣。無奈家裡小子喜歡豆沙包，那就勤快點，自己做吧！好在現在南京天氣熱了，非常好發酵。自己熬的豆沙，貨真味足，非常的細膩。特意在麵粉裡添加了乳酪粉，而且水直接用的是牛奶。要麼不做，要做就要做得最好，小子這下終於滿意了！

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋粉 600g
牛奶 360g
豬油 15g
酵母 4g
糖 15g
自制紅豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    提前準備好紅豆沙；
  • 步驟 2/10
    將360克牛奶稱好，倒一部分牛奶在碗裡用微波爐加熱至不燙手，倒入4克酵母粉，讓其充分融化；
  • 步驟 3/10
    將600克中筋粉、20克乳酪粉稱好，放入融化的酵母液，再加入牛奶，最後留一點牛奶，視麵粉情況再加入；
  • 步驟 4/10
    用廚師機攪拌至無顆粒，再加入15克豬油，充分攪拌；
  • 步驟 5/10
    攪拌至麵糰光滑時，蓋上溼布放在溫暖的地方發酵；
  • 步驟 6/10
    將麵糰發酵至1.5倍；
  • 步驟 7/10
    將面圖取出放氣，搓成長條；
  • 步驟 8/10
    切成大小一致的小劑子；
  • 步驟 9/10
    奶香豆沙包的做法步驟放入豆沙餡；
  • 步驟 10/10
    將包子捏邊收口，醒發十餘分鐘；
小貼士

1、製作包子比饅頭的水量要更加多些，麵糰要更加軟一些；

2、麵粉加入豬油會更加喧軟。

釋出於 2020-01-06
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