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奶香豆沙包
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小文留

前幾天在家裡做了奶香饅頭，味道非常的不錯~

組織細膩，口感也鬆軟~

好的東西自然要和媽媽分享的哈~

今天回到孃家了~也決定做給媽媽嚐嚐~

加入了豆沙餡，更甜蜜哈~

同樣的光滑細膩哈

其實掌握了幾點就可以達到這樣的效果

用牛奶來代替清水，增加細膩度

再發較好後一定要多揉揉，揉到氣孔都排出~

再就是蒸的時候，火不要太大了，用中火即可~

食材
中筋麵粉 300g
牛奶 155g
豆沙 適量
糖 1大勺
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    碗里加入酵母和50g溫牛奶（不要超過40度），讓酵母融化
  • 步驟 2/10
    然後倒入麵粉中，把剩下的牛奶也粉次加入，用筷子攪成絮狀
  • 步驟 3/10
    然後用手揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/10
    發酵至2倍左右大
  • 步驟 5/10
    取出後排氣，多揉揉，然後搓成長柱形，分成均勻的大小
  • 步驟 6/10
    起一個小麵糰，按扁，中間包入豆沙餡
  • 步驟 7/10
    像包包子一樣，收口朝下
  • 步驟 8/10
    整成長柱形
  • 步驟 9/10
    放入鍋中，再次醒發
  • 步驟 10/10
    冷水入鍋，中火15分鐘左右即可
小貼士

蒸熟後，關火，燜2分鐘再揭開蓋子~~

揭的時候要快一點，儘量不要讓水滴到包子上

釋出於 2023-03-29
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