jxcaipu logo
黑米豆沙糕
6.1萬 熱度 9 收藏
流年裡沉淪以風

健康營養的點心零食

食材
黑米 適量
紅豆 適量
大棗（可省） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黑米按照米飯一樣的做法用電飯煲悶熟。
  • 步驟 2/5
    選一個大小合適的小飯盒，或是其他模具，在底部側面都刷上油，然後鋪一層黑米，要稍稍壓緊，才好出形狀。
  • 步驟 3/5
    自制紅豆沙（也可以直接買來用）：紅豆煮熟，用料理機打碎，然後再用電飯鍋悶至軟爛，一定小心糊鍋，隔一會翻一下。我這個還加了紅棗，去核一起煮就行。糖的多少據自己口味而定。
  • 步驟 4/5
    鋪一層豆沙壓實，再鋪一層黑米，壓實，然後晾涼。
  • 步驟 5/5
    從盒子裡倒扣出來的時候不要著急，多在盒底敲兩下，磕一磕，就會整個掉下來了。
小貼士

1、建議用小一點的盒子，比較容易控制薄厚均勻

2、黑米和豆沙的乾溼程度很重要，決定了最後黑米糕能不能成型，水分太多偏稀的話就沒法切塊了，如果覺得有點偏溼的話，可以在電飯煲的保溫檔多溫一會，蓋子開啟散水汽

釋出於 2018-08-18
105
相關菜譜
寫評論