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黑米豆漿椒鹽餅
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trolley心慌

這油餅真是百吃不厭啊，今天又想饞了~~~

早上打的黑米豆漿，還剩一碗，不要浪費啊，就用這個來和麵做油餅啦^_^

別看這餅子看著黑黑的，還真是好吃，我喜歡椒鹽的味道。

家裡沒有椒鹽粉，我就用了花椒粉和鹽，也是很不錯的。

層次很多，很香軟，相必不喜歡吃的不多吧？！

食材
中筋麵粉 200g
黑米豆漿 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
葵花籽油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備豆漿和麵粉。
  • 步驟 2/12
    麵粉中緩慢加入黑米豆漿，攪成絮狀，和成光滑麵糰。
  • 步驟 3/12
    蓋保鮮膜醒發20分鐘左右。再次揉勻。將麵糰擀成大薄片。
  • 步驟 4/12
    撒鹽，稍稍擀一下，再均勻撒上花椒粉。
  • 步驟 5/12
    倒適量葵花籽油，塗抹均勻，撒一層面粉防粘。（這個就算是簡易的油酥了）。
  • 步驟 6/12
    捲起來。
  • 步驟 7/12
    切成均勻長段兒。
  • 步驟 8/12
    取一份，兩端收緊口，慢慢拉長，從一端捲起，尾部壓在下面。
  • 步驟 9/12
    按扁。
  • 步驟 10/12
    再輕輕擀成薄餅。
  • 步驟 11/12
    電餅鐺塗一層油，燒熱，放入餅坯烙。要勤翻面。
  • 步驟 12/12
    一面金黃時，翻面、放少許油，烙至兩面金黃即可。
小貼士

油塗抹攪勻後再撒一層面粉的作用是為了防止層與層之間相互粘連，起到油酥的效果。

烙餅子要勤翻面，這樣餅子會層次分明、更加酥鬆。

釋出於 2023-09-21
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